Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Danmarks Gastronomiske Revolution
Af: Ole Troelsø Dansk Indbundet
SPAR
kr 104
Danmarks Gastronomiske Revolution
Af: Ole Troelsø Dansk Indbundet
“En meget grundig og sober bog om et stykke kulturhistorie, der bliver mere og mere hype om,” skriver lektør Per Månson i DBC's materialevurdering.

I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D’Or, verdensmesterskaberne for kokke. To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier. 

En revolution, der gav liv til ‘det nye nordiske køkken’ - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination? Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution?

Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed.

OM FORFATTEREN
Ole Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 1000 restauranter.
Kampagne pris Velkomst pris 291 kr
Medlemspris 301 kr
Kampagnepris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til medlems- og kampagnepris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
1 - 3 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 395 kr
Fragt: 59 kr
2 - 5 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 104 kr
Velkommen 15%
God 15.773 anmeldelser på
“En meget grundig og sober bog om et stykke kulturhistorie, der bliver mere og mere hype om,” skriver lektør Per Månson i DBC's materialevurdering.

I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D’Or, verdensmesterskaberne for kokke. To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier. 

En revolution, der gav liv til ‘det nye nordiske køkken’ - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination? Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution?

Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed.

OM FORFATTEREN
Ole Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 1000 restauranter.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 300
ISBN-13: 9788799551644
Indbinding: Indbundet
Udgave: 1
ISBN-10: 8799551640
Kategori: Kunstteori
Udg. Dato: 7 dec 2015
Længde: 26mm
Bredde: 176mm
Højde: 246mm
Oplagsdato: 7 dec 2015
Forfatter(e): Ole Troelsø
Forfatter(e) Ole Troelsø


Kategori Kunstteori


Sprog Dansk


Indbinding Indbundet


Sider 300


Udgave 1


Længde 26mm


Bredde 176mm


Højde 246mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 297

kr 350
Normalpris
kr 302
Medlemspris
SPAR
kr 53
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 300

kr 300
Normalpris
kr 300
Medlemspris
E-BOG
Kampagne pris kr 125

kr 179
Normalpris
kr 130
Medlemspris
SPAR
kr 54
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 535

kr 722
Normalpris
kr 554
Medlemspris
SPAR
kr 187
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 222

kr 250
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 28
E-BOG
Kampagne pris kr 20

kr 30
Normalpris
kr 21
Medlemspris
SPAR
kr 10
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 269

kr 349
Normalpris
kr 277
Medlemspris
SPAR
kr 80
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 234

kr 290
Normalpris
kr 240
Medlemspris
SPAR
kr 56
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 184

kr 249
Normalpris
kr 191
Medlemspris
SPAR
kr 65
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 183

kr 198
Normalpris
kr 185
Medlemspris
SPAR
kr 15
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 298

kr 298
Normalpris
kr 298
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 154

kr 199
Normalpris
kr 159
Medlemspris
SPAR
kr 45
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 296

kr 379
Normalpris
kr 304
Medlemspris
SPAR
kr 83
BOG (HÆFTET)
Musik & pædagogik
2 anmeldelser
Kampagne pris kr 221

kr 249
Normalpris
kr 224
Medlemspris
SPAR
kr 28
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 245

kr 280
Normalpris
kr 249
Medlemspris
SPAR
kr 35
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 414

kr 552
Normalpris
kr 428
Medlemspris
SPAR
kr 138
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 199

kr 320
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 121
Vi anbefaler også
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 359

kr 499
Normalpris
kr 373
Medlemspris
SPAR
kr 140
E-BOG
Kampagne pris kr 123

kr 177
Normalpris
kr 128
Medlemspris
SPAR
kr 54
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 174

kr 199
Normalpris
kr 177
Medlemspris
SPAR
kr 25
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 99

kr 99
Normalpris
kr 99
Medlemspris
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 261

kr 349
Normalpris
kr 270
Medlemspris
SPAR
kr 88
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 230

kr 300
Normalpris
kr 237
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 243

kr 278
Normalpris
kr 247
Medlemspris
SPAR
kr 35
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 262

kr 349
Normalpris
kr 271
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 290

kr 399
Normalpris
kr 301
Medlemspris
SPAR
kr 109
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 222

kr 288
Normalpris
kr 229
Medlemspris
SPAR
kr 66
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 197

kr 249
Normalpris
kr 202
Medlemspris
SPAR
kr 52
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 424

kr 599
Normalpris
kr 442
Medlemspris
SPAR
kr 175
E-BOG
Kampagne pris kr 103

kr 129
Normalpris
kr 106
Medlemspris
SPAR
kr 26
E-BOG
Kampagne pris kr 39

kr 69
Normalpris
kr 42
Medlemspris
SPAR
kr 30
E-BOG
Kampagne pris kr 35

kr 50
Normalpris
kr 37
Medlemspris
SPAR
kr 15