Bogen FISK PÅ GAFLEN er skrevet af Rasmus Grønbech, og er en praktisk og lækker kogebog med opskrifter på forskellige typer af fisk.

Der bliver ofte valgt fiskeretter på menukortet, når vi spiser på restaurant. Vi bor i et land, som er omkranset af hav på næsten alle sider. Vi danskere er da også glade for fisk. Men når det kommer til, hvordan fisken skal tilberedes eller hvilket tilbehør eller sauce, vi skal servere til fiskeretterne, så er vi ofte usikre. FISK PÅ GAFLEN kan give dig mange gode og egnede bud på det.

FISK PÅ GAFLEN giver dig mere end 80 skønne opskrifter på forskellige typer af fisk: Saltvandsfisk, torskefisk, fladfisk, laksefisk, ferskvandsfisk, bløddyr og skaldyr. Her er opskrifter til både de gode middage og de helt almindelige hverdagsmåltider. I bogen er der lagt vægt på, at retterne skal være lette at gå til og uden de helt store gastronomiske udfordringer. Der er lagt vægt på nyfortolkede og moderne udgaver,  men der er også traditionelle tilberedninger i bogen.

Den praktiske og lækre kogebog byder også på opskrifter på gode saucer og masser af skønt tilbehør perfekt til fisk. Du får også anvisninger til gængse tilberedningsmetoder samt rygning, saltning, syltning og tørring.

Bogen indledes med en gennemgang af de forskellige fiske- og skaldyrstyper med gode råd om, hvordan du kan fange den gode fisk hos fiskehandleren. Der er overskuelige stegtabeller og oplysninger om sæson for de enkelte fisk.

En af Danmarks bedste madfotografer Columbus Leth har taget de flotte fotos til bogen.

Om forfatteren:

Rasmus Grønbech, kok og indehaver af michelin-restauranten Grønbech & Churchill samt forfatter til bogen Vildt på Gaflen (Politikens Forlag, 2013), som også er udkommet i Tyskland.