Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Konserveringsteknik 2
Af: Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen Dansk Hæftet
SPAR
kr 6
Konserveringsteknik 2
Af: Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen Dansk Hæftet
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Bogen anvendes som både lærebog og opslagsværk.

Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5: 
Kvalitet og holdbarhed (bl.a. en omtale af forskellige råvarer og deres forbehandling)
Emballage
Kuldeteknologi
Køling
Frysning

Konserveringsteknik 2 indeholder kapitlerne 6-13:
Tørring
Røgning
Saltning
Kemisk konservering
Fermentering
Varmekonservering
Strålingskonservering
Tab i næringsværdi

Desuden er der et meget omfattende stikordsrgister.

Kampagne pris Velkomst pris 404 kr
Medlemspris 405 kr
Kampagnepris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til medlems- og kampagnepris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
1 - 3 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 410 kr
Fragt: 59 kr
2 - 5 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 6 kr
Velkommen 10%
God 15.773 anmeldelser på
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Bogen anvendes som både lærebog og opslagsværk.

Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5: 
Kvalitet og holdbarhed (bl.a. en omtale af forskellige råvarer og deres forbehandling)
Emballage
Kuldeteknologi
Køling
Frysning

Konserveringsteknik 2 indeholder kapitlerne 6-13:
Tørring
Røgning
Saltning
Kemisk konservering
Fermentering
Varmekonservering
Strålingskonservering
Tab i næringsværdi

Desuden er der et meget omfattende stikordsrgister.

Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 380
ISBN-13: 9788774325789
Indbinding: Hæftet
Udgave: 2
ISBN-10: 8774325787
Udg. Dato: 30 dec 2002
Længde: 23mm
Bredde: 221mm
Højde: 269mm
Oplagsdato: 4 mar 2022
Forfatter(e) Leif Bøgh-Sørensen, Peter Zeuthen


Kategori Levnedsmiddelindustri


Sprog Dansk


Indbinding Hæftet


Sider 380


Udgave 2


Længde 23mm


Bredde 221mm


Højde 269mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 460

kr 615
Normalpris
kr 476
Medlemspris
SPAR
kr 155
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 515

kr 694
Normalpris
kr 533
Medlemspris
SPAR
kr 179
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 250

kr 313
Normalpris
kr 256
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 334

kr 399
Normalpris
kr 341
Medlemspris
SPAR
kr 65
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 175

kr 175
Normalpris
kr 175
Medlemspris
BOG (ANDET)
Kampagne pris kr 297

kr 350
Normalpris
kr 302
Medlemspris
SPAR
kr 53
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 160

kr 160
Normalpris
kr 160
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 229

kr 229
Normalpris
kr 229
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 325

kr 329
Normalpris
kr 325
Medlemspris
SPAR
kr 4
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 466

kr 624
Normalpris
kr 482
Medlemspris
SPAR
kr 158
BOG (ANDET)
Kampagne pris kr 222

kr 250
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 28
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 334

kr 399
Normalpris
kr 341
Medlemspris
SPAR
kr 65
E-BOG
Kampagne pris kr 363

kr 522
Normalpris
kr 379
Medlemspris
SPAR
kr 159
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 100

kr 100
Normalpris
kr 100
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 241

kr 275
Normalpris
kr 244
Medlemspris
SPAR
kr 34
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 290

kr 371
Normalpris
kr 298
Medlemspris
SPAR
kr 81
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 305

kr 360
Normalpris
kr 311
Medlemspris
SPAR
kr 55
Vi anbefaler også
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 404

kr 410
Normalpris
kr 405
Medlemspris
SPAR
kr 6
E-BOG
Kampagne pris kr 47

kr 68
Normalpris
kr 49
Medlemspris
SPAR
kr 21
E-BOG
Kampagne pris kr 55

kr 79
Normalpris
kr 57
Medlemspris
SPAR
kr 24
E-BOG
Kampagne pris kr 20

kr 28
Normalpris
kr 21
Medlemspris
SPAR
kr 8
E-BOG
Kampagne pris kr 18

kr 26
Normalpris
kr 19
Medlemspris
SPAR
kr 8
E-BOG
Kampagne pris kr 9

kr 10
Normalpris
kr 9
Medlemspris
SPAR
kr 1
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 391

kr 475
Normalpris
kr 399
Medlemspris
SPAR
kr 84
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 260

kr 300
Normalpris
kr 264
Medlemspris
SPAR
kr 40
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 462

kr 475
Normalpris
kr 463
Medlemspris
SPAR
kr 13
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 310

kr 310
Normalpris
kr 310
Medlemspris
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 458

kr 529
Normalpris
kr 465
Medlemspris
SPAR
kr 71
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 317

kr 410
Normalpris
kr 326
Medlemspris
SPAR
kr 93
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 308

kr 397
Normalpris
kr 317
Medlemspris
SPAR
kr 89
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 326

kr 389
Normalpris
kr 332
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 303

kr 390
Normalpris
kr 312
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 261

kr 329
Normalpris
kr 268
Medlemspris
SPAR
kr 68
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 252

kr 317
Normalpris
kr 259
Medlemspris
SPAR
kr 65