Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Patisserie
SPAR
kr 68
Patisserie
This classic book, widely known and used by patissiers is a professional text on the art of patisserie. In the twenty years that Patisserie has been published there have been great changes in almost every aspect of this art, and the author has thoroughly updated this new edition to take account of these.

Updated in paperback format the revised edition of this classic text is now even more affordable, practical and enjoyable. Complete with the original, beautiful seventy-three colour photographs, each shows clearly how the finished product should be presented, and a wide range of diagrams demonstrate the more complex processes.

New dishes have been added, for example, pavlova, sticky toffee pudding, blinis, pasta dough, frangipan apple, cheesecake, and sugar balls, while some of the existing ones have been amended or replaced. Additional information on fruits, and on using eggs or egg substitutes in patisserie have been included. Of special interest are the chapters on equipment, commodities, and hygiene, which include the provisions of the Food Hygiene (Amended) Regulations 1990, as far as they affect the patisserie section of the catering industry.
Eksklusiv medlemspris 472 kr
Medlemspris 479 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
23 - 25 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 540 kr
Fragt: 59 kr
23 - 25 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 68 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.812 anmeldelser på
This classic book, widely known and used by patissiers is a professional text on the art of patisserie. In the twenty years that Patisserie has been published there have been great changes in almost every aspect of this art, and the author has thoroughly updated this new edition to take account of these.

Updated in paperback format the revised edition of this classic text is now even more affordable, practical and enjoyable. Complete with the original, beautiful seventy-three colour photographs, each shows clearly how the finished product should be presented, and a wide range of diagrams demonstrate the more complex processes.

New dishes have been added, for example, pavlova, sticky toffee pudding, blinis, pasta dough, frangipan apple, cheesecake, and sugar balls, while some of the existing ones have been amended or replaced. Additional information on fruits, and on using eggs or egg substitutes in patisserie have been included. Of special interest are the chapters on equipment, commodities, and hygiene, which include the provisions of the Food Hygiene (Amended) Regulations 1990, as far as they affect the patisserie section of the catering industry.
Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 352
ISBN-13: 9780750669283
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 0750669284
Udg. Dato: 3 okt 2005
Længde: 22mm
Bredde: 244mm
Højde: 190mm
Oplagsdato: 3 okt 2005
Forfatter(e) Leonard J. Hanneman, Yolande Stanley, Leonard J Hanneman


Kategori Hotel-, catering- & restaurationsbranchen


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 352


Udgave


Længde 22mm


Bredde 244mm


Højde 190mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 170

kr 270
Normalpris
kr 180
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 859

kr 1.499
Normalpris
kr 923
Medlemspris
SPAR
kr 640
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 262

kr 349
Normalpris
kr 271
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 240

kr 349
Normalpris
kr 251
Medlemspris
SPAR
kr 109
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 118

kr 149
Normalpris
kr 121
Medlemspris
SPAR
kr 31
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 203

kr 300
Normalpris
kr 213
Medlemspris
SPAR
kr 97
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 25

kr 227
Normalpris
kr 45
Medlemspris
SPAR
kr 202
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 275

kr 320
Normalpris
kr 280
Medlemspris
SPAR
kr 45
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 325
Normalpris
kr 283
Medlemspris
SPAR
kr 47
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 170

kr 270
Normalpris
kr 180
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 194

kr 270
Normalpris
kr 202
Medlemspris
SPAR
kr 76
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 207

kr 269
Normalpris
kr 213
Medlemspris
SPAR
kr 62
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 216

kr 279
Normalpris
kr 222
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 329

kr 499
Normalpris
kr 346
Medlemspris
SPAR
kr 170
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 269
Normalpris
kr 206
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 182

kr 249
Normalpris
kr 189
Medlemspris
SPAR
kr 67
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 179

kr 249
Normalpris
kr 186
Medlemspris
SPAR
kr 70
Vi anbefaler også
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 339

kr 496
Normalpris
kr 355
Medlemspris
SPAR
kr 157
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 423

kr 452
Normalpris
kr 426
Medlemspris
SPAR
kr 29
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 275

kr 386
Normalpris
kr 286
Medlemspris
SPAR
kr 111
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 297

kr 330
Normalpris
kr 300
Medlemspris
SPAR
kr 33
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 230

kr 309
Normalpris
kr 238
Medlemspris
SPAR
kr 79
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 345

kr 506
Normalpris
kr 361
Medlemspris
SPAR
kr 161
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 172

kr 209
Normalpris
kr 176
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 443

kr 506
Normalpris
kr 449
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 330

kr 360
Normalpris
kr 333
Medlemspris
SPAR
kr 30
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 330

kr 360
Normalpris
kr 333
Medlemspris
SPAR
kr 30
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 275

kr 386
Normalpris
kr 286
Medlemspris
SPAR
kr 111
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 356

kr 393
Normalpris
kr 360
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 365

kr 404
Normalpris
kr 369
Medlemspris
SPAR
kr 39
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 426

kr 484
Normalpris
kr 432
Medlemspris
SPAR
kr 58
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 356

kr 393
Normalpris
kr 360
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 473

kr 487
Normalpris
kr 474
Medlemspris
SPAR
kr 14
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 358

kr 397
Normalpris
kr 362
Medlemspris
SPAR
kr 39
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 443

kr 506
Normalpris
kr 449
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 307

kr 441
Normalpris
kr 320
Medlemspris
SPAR
kr 134
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 298

kr 320
Normalpris
kr 300
Medlemspris
SPAR
kr 22