Hvorfor har vi og hvad skal vi med de sociale institutioner? Hvorfor har vi f.eks. en folkeskole, et sygehus eller et universitet? Hvordan er institutionerne opstået, og hvad er den grundlæggende struktur? I bogen Praktikker i erhverv og uddannelse præsenteres en række artikler som omhandler social praktik, kulturel reproduktion og uddannelsesforskning i bred forstand. Der tages bl.a. udgangspunkt i uddannelserne til pædagog, folkeskolelærer, læge og sundheds- og syge­plejerske. Der stilles spørgsmål til hvad man forstår ved kulturel reproduktion inden for hjemmet såvel som inden for erhvervet. Ud fra både nationale og internationale perspektiver inden for det almene og voksenpædagogiske område stiller bogen tillige nogle væsentlige spørgsmål til den pædagogiske forskning: Hvorfor har vi og hvad skal vi med de sociale institutioner? Hvorfor har vi f.eks. en folkeskole, et sygehus eller et universitet? Hvordan er institutionerne opstået, og hvad er den grundlæggende struktur? Hvis al social menneskelig handling kan forstås som kulturel praktik der reproduceres, hvordan gøres den sociale praktik da professionel? Hvilke grundlæggende strukturer gør sig gældende når den professionelle udøver sin praksis? Analyserne tager udgangspunkt i en række grundbegreber der således også nærmere introduceres: gender, socioanalyse, arkitektur, teori/praksis, videnskabelig teori og metode, rekruttering, evaluering og hvad der forstås ved fagenes historie, genese og struktur. Praktikker i erhverv og uddannelse er blevet til på baggrund af studie- og forskningsmiljøet omkring professor Staf Callewaert, Institut for Filosofi, Pædagogik og Retorik, Køben­havns Universitet, også kaldet Bourdieu-programmet. Videnskabelig viden & indsigt, professionsviden & erfaring er to sider af samme sag, men ikke identiske. Det er i brudfladerne mellem de forskellige former for indsigt at ny viden opstår, på tværs af de bureaukratisk definerede discipliner, fag- og fakultetsgrænser. Det er en del af bogens budskab, således som Bourdieu-programmet også har praktiseret det.