Plusbog – for dig, der er vild med bøger

Hos Plusbog kan du både handle som gæst og som Plusbog-medlem.

Er du ikke medlem? Du kan altid købe til vores lave normalpriser uden medlemskab.

Plusbog fordelsklub
Plusbog er en fordelsklub med ekstra medlemsrabat på over 250.000 bøger. De lave medlemspriser og billigere fragt gælder kun for medlemmer. Har du ikke et medlemskab, bliver det automatisk lagt i din indkøbskurv, hvis du køber til medlemspris. Denne pris gælder for medlemmer. Medlemskab kun 49 kr/30 dage i løbende abonnement - afmeld når du har lyst.
Se alle fordele her


Plusbog – for dig, der er vild med bøger

Hos Plusbog kan du både handle som gæst og som Plusbog-medlem.

Er du ikke medlem? Du kan altid købe til vores lave normalpriser uden medlemskab.

Plusbog fordelsklub
Plusbog er en fordelsklub med ekstra medlemsrabat på over 250.000 bøger. De lave medlemspriser og billigere fragt gælder kun for medlemmer. Har du ikke et medlemskab, bliver det automatisk lagt i din indkøbskurv, hvis du køber til medlemspris. Denne pris gælder for medlemmer. Medlemskab kun 49 kr/30 dage i løbende abonnement - afmeld når du har lyst.
Se alle fordele her


Medlemskab
49,-
30
/ dage
Plusbog logo

Produktionshygiejne

Produktionshygiejne

Produktionshygiejne giver dig en vigtig baggrundsviden om hygiejneregler, gennemgang af de enkelte mikroorganismer ogskadedyr samt en forståelse for rengøring med omtanke.Fokus er på egenkontrol, heru... læs mere
Vælg format: Hvad er forskellen
Spar 60 kr
359 kr
  • Denne pris gælder for medlemmer. Medlemskab kun 49 kr/30 dage i løbende abonnement - afmeld når du har lyst.
  • Få altid de nyeste bøger, bestsellers og mere end 250.000 bøger til ekstra lave priser.
  • Lavere fragtpriser.
419 kr
For dig der ikke ønsker medlemskab.
Leveringstid: 1 - 3 hverdage
90 dages returret
Når du vælger at købe bogen til medlemspris, har du allerede sparet de første 30 dages medlemskab - og du får billigere fragt.
Anmeld bogen

Beskrivelse af Produktionshygiejne

Produktionshygiejne giver dig en vigtig baggrundsviden om hygiejneregler, gennemgang af de enkelte mikroorganismer ogskadedyr samt en forståelse for rengøring med omtanke.Fokus er på egenkontrol, herunder den praktiske udførelse, så du som madhåndværker i professionelle køkkener kan brugedin faglighed og engagement på at fremstille dejlig mad og fødevaresikre måltider.Bogen indeholder følgende kapitler:• Hygiejne• Almen fødevarehygiejne• Forurening• Mikrobiologi• Bakterierne• Egenkontrol• Egenkontrol i praksis• Personlig hygiejne• Hygiejne i mindre køkkener• Fødevarekontrol• Skadedyr• Rengøring• Gør rent med omtanke• Rengøringsvejledning• Eksempel på et udviklingsarbejdeBogen er fyldt med opgaver og illustrationer og er en uundværlig hjælp til den, hvis vigtige ansvar det er at sikre den bedst mulige hygiejne i køkkenet.
Detaljer
Sprog:
Dansk
ISBN-13:
9788757134247
Forlag:
PRAXIS - Erhvervsskolernes Forlag
Forfatter(e):
ISBN-10:
8757134243
Indbinding:
Hæftet
Sider:
192
Udg. Dato:
1 aug 2020
Oplagsdato:
1 aug 2020
Udgave:
6
Dimensioner:
B: 170mm H: 240mm D: 11mm
Boganmeldelser · Produktionshygiejne
Lotte Mollerup
Vær den første til
at anmelde bogen
Skriv en boganmeldelse & VIND
Hver måned udvælger vi 3 vindere:
Den der har skrevet flest anmeldelser
Den, der har skrevet den bedste
Vi trækker lod blandt alle nye anmeldelser