Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Skræl er ikke skrald
Af: Michael Folman Jensen Dansk Paperback
5,00 (1 anmeldelse)
SPAR
kr 37
Skræl er ikke skrald
Af: Michael Folman Jensen Dansk Paperback
5,00 (1 anmeldelse)
I Danmark smider vi hvert år 700.000 ton mad ud, som kunne være spist. Madspild er et emne, som har både politikeres og forbrugeres bevågenhed – vi ved godt, at vi smider alt for mange madrester ud, men muligheden for at udnytte råvarernes potentiale er langt større, end vi lige tror. Det gælder om at bruge sin fantasi, og med denne bog i hånden er man godt i gang.  

Som det naturligste i verden smider vi kartoffelskræller, æbleskrog og appelsin­skræller ud, for “det kan jo ikke bruges til noget”. Men der må vi tro om, for vores køkkenaffald indeholder mange muligheder for velsmagende retter fulde af næring. Kartoffelskrællerne kan forvandles til de lækreste chips, æbleskrogene bliver til chutney og citrusskrællerne til den fineste marmelade. 

Bogen bringer en lang række inspirerende opskrifter på, hvordan vi kan udnytte vores såkaldte affald i køkkenet. Minimering af madspild er sund fornuft for både økonomien og miljøet, men også for vores helbred. For netop i skræller og grove blade findes de mange vitaminer og stoffer med antiinflammatorisk virkning, som er så gavnlige for os. 

Bogen er for enhver, der ønsker renere mad og bedre udnyttelse af ressourcerne på den helt grundlæggende og enkle måde. De fleste vil blive overrasket over, hvor langt man kan komme med det, man ellers blot ville kassere.

Om forfatteren 
Michael Folman Jensen er faglært kok i 1982. Derefter uddannet fra École Hotellière i Lausanne, Schweiz. Siden 2008 køkkenchef på Københavns Rådhus. Igennem 20 år har han været med til at åbne 5-stjernede hoteller i seks forskellige lande med op til 250 ansatte under sig, og han har modtaget flere priser for sit arbejde herhjemme. 

Er desuden kostvejleder, spinning- og crossfit-instruktør samt holder oplæg omkring økologi og madspild og fungerer som oplægsholder og censor på den nye food-koordinator-uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen. 
Kampagne pris 162 kr
Medlemspris 166 kr
Kampagnepris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til medlems- og kampagnepris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
4 - 5 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 199 kr
Fragt: 59 kr
4 - 5 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 37 kr
Velkommen 20%
God 15.756 anmeldelser på
I Danmark smider vi hvert år 700.000 ton mad ud, som kunne være spist. Madspild er et emne, som har både politikeres og forbrugeres bevågenhed – vi ved godt, at vi smider alt for mange madrester ud, men muligheden for at udnytte råvarernes potentiale er langt større, end vi lige tror. Det gælder om at bruge sin fantasi, og med denne bog i hånden er man godt i gang.  

Som det naturligste i verden smider vi kartoffelskræller, æbleskrog og appelsin­skræller ud, for “det kan jo ikke bruges til noget”. Men der må vi tro om, for vores køkkenaffald indeholder mange muligheder for velsmagende retter fulde af næring. Kartoffelskrællerne kan forvandles til de lækreste chips, æbleskrogene bliver til chutney og citrusskrællerne til den fineste marmelade. 

Bogen bringer en lang række inspirerende opskrifter på, hvordan vi kan udnytte vores såkaldte affald i køkkenet. Minimering af madspild er sund fornuft for både økonomien og miljøet, men også for vores helbred. For netop i skræller og grove blade findes de mange vitaminer og stoffer med antiinflammatorisk virkning, som er så gavnlige for os. 

Bogen er for enhver, der ønsker renere mad og bedre udnyttelse af ressourcerne på den helt grundlæggende og enkle måde. De fleste vil blive overrasket over, hvor langt man kan komme med det, man ellers blot ville kassere.

Om forfatteren 
Michael Folman Jensen er faglært kok i 1982. Derefter uddannet fra École Hotellière i Lausanne, Schweiz. Siden 2008 køkkenchef på Københavns Rådhus. Igennem 20 år har han været med til at åbne 5-stjernede hoteller i seks forskellige lande med op til 250 ansatte under sig, og han har modtaget flere priser for sit arbejde herhjemme. 

Er desuden kostvejleder, spinning- og crossfit-instruktør samt holder oplæg omkring økologi og madspild og fungerer som oplægsholder og censor på den nye food-koordinator-uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen. 
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 192
ISBN-13: 9788793430181
Indbinding: Paperback
Udgave: 1
ISBN-10: 8793430183
Kategori: Specielle diæter
Udg. Dato: 17 mar 2017
Længde: 14mm
Bredde: 172mm
Højde: 241mm
Oplagsdato: 31 aug 2021
Forfatter(e): Michael Folman Jensen
Forfatter(e) Michael Folman Jensen


Kategori Specielle diæter


Sprog Dansk


Indbinding Paperback


Sider 192


Udgave 1


Længde 14mm


Bredde 172mm


Højde 241mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
E-BOG
Kampagne pris kr 37

kr 50
Normalpris
kr 38
Medlemspris
SPAR
kr 13
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 130

kr 149
Normalpris
kr 132
Medlemspris
SPAR
kr 19
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 133

kr 169
Normalpris
kr 137
Medlemspris
SPAR
kr 36
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 220

kr 288
Normalpris
kr 227
Medlemspris
SPAR
kr 68
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 84

kr 100
Normalpris
kr 86
Medlemspris
SPAR
kr 16
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 84

kr 100
Normalpris
kr 86
Medlemspris
SPAR
kr 16
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 128

kr 149
Normalpris
kr 130
Medlemspris
SPAR
kr 21
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 99

kr 99
Normalpris
kr 99
Medlemspris
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 274

kr 345
Normalpris
kr 281
Medlemspris
SPAR
kr 71
E-BOG
Kampagne pris kr 55

kr 79
Normalpris
kr 57
Medlemspris
SPAR
kr 24
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 131

kr 174
Normalpris
kr 135
Medlemspris
SPAR
kr 43
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 69

kr 69
Normalpris
kr 69
Medlemspris
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 59

kr 59
Normalpris
kr 59
Medlemspris
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 189

kr 300
Normalpris
kr 200
Medlemspris
SPAR
kr 111
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 227

kr 299
Normalpris
kr 234
Medlemspris
SPAR
kr 72
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 162

kr 199
Normalpris
kr 166
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 142

kr 199
Normalpris
kr 148
Medlemspris
SPAR
kr 57
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 182

kr 229
Normalpris
kr 187
Medlemspris
SPAR
kr 47
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 93

kr 99
Normalpris
kr 94
Medlemspris
SPAR
kr 6
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 69

kr 69
Normalpris
kr 69
Medlemspris
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 158

kr 179
Normalpris
kr 160
Medlemspris
SPAR
kr 21
E-BOG
Kampagne pris kr 100

kr 143
Normalpris
kr 104
Medlemspris
SPAR
kr 43
E-BOG
Kampagne pris kr 48

kr 70
Normalpris
kr 50
Medlemspris
SPAR
kr 22
E-BOG
Kampagne pris kr 93

kr 134
Normalpris
kr 97
Medlemspris
SPAR
kr 41
E-BOG
Kampagne pris kr 13

kr 18
Normalpris
kr 14
Medlemspris
SPAR
kr 5
E-BOG
Kampagne pris kr 37

kr 50
Normalpris
kr 38
Medlemspris
SPAR
kr 13
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 162

kr 199
Normalpris
kr 166
Medlemspris
SPAR
kr 37
E-BOG
Kampagne pris kr 140

kr 199
Normalpris
kr 146
Medlemspris
SPAR
kr 59
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 227

kr 299
Normalpris
kr 234
Medlemspris
SPAR
kr 72
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 137

kr 149
Normalpris
kr 138
Medlemspris
SPAR
kr 12
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 212

kr 299
Normalpris
kr 221
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 162

kr 199
Normalpris
kr 166
Medlemspris
SPAR
kr 37
E-BOG
Kampagne pris kr 118

kr 139
Normalpris
kr 120
Medlemspris
SPAR
kr 21
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 246

kr 329
Normalpris
kr 254
Medlemspris
SPAR
kr 83
E-BOG
Kampagne pris kr 50

kr 59
Normalpris
kr 51
Medlemspris
SPAR
kr 9
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 151

kr 169
Normalpris
kr 153
Medlemspris
SPAR
kr 18
E-BOG
Kampagne pris kr 79

kr 99
Normalpris
kr 81
Medlemspris
SPAR
kr 20
E-BOG
Kampagne pris kr 135

kr 169
Normalpris
kr 138
Medlemspris
SPAR
kr 34
E-BOG
Kampagne pris kr 127

kr 159
Normalpris
kr 130
Medlemspris
SPAR
kr 32
Kundeanmeldelser
Mari-Ann Thorslev
19. juli 2017
Det er en af de mest brugbare bøger jeg længe har købt. Den indeholder så mange virkelig gode beskrivelser og opskrifter på div råvare, vel at bemærke råvarer vi alle ofte har i køkkenet, hvilket gør den så anvendelig. Jeg syntes selv, jeg er super god til at bruge mine rester, men denne bog giver mig så mange nye forslag. Glæder mig meget til at komme igang, for det virker let