Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv

Essentials of Food Chemistry

Engelsk Paperback
SPAR
kr 134

Essentials of Food Chemistry

Engelsk Paperback

This book presents fundamental and practical information on food chemistry. Using 2-D barcodes, it illustrates the specific reactions and potential transformation mechanisms of food constituents during various manufacturing and storage processes, and each chapter features teaching activities, such as questions and answers, and discussions. Further, it describes various local practices and improvements in Asia. Divided into 12 chapters covering individual nutrients and components, including water, proteins, carbohydrates, lipids, vitamins, minerals, enzymes, pigments, flavoring substances, additives, and harmful constituents, it addresses their food chemistry, as well as their transformations during manufacturing processes, and typical or advanced treatments to improve food quality and safety.

 

This book helps college students to gain a basic understanding of nutrients and food components, to discover and implement the practical industrial guidelines, and also to learn the latest developments in food chemistry.

Eksklusiv medlemspris 485 kr
Medlemspris 498 kr
Denne pris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til denne pris. Prøv 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
23 - 25 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 619 kr
Fragt: 59 kr
23 - 25 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 134 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.880 anmeldelser på

This book presents fundamental and practical information on food chemistry. Using 2-D barcodes, it illustrates the specific reactions and potential transformation mechanisms of food constituents during various manufacturing and storage processes, and each chapter features teaching activities, such as questions and answers, and discussions. Further, it describes various local practices and improvements in Asia. Divided into 12 chapters covering individual nutrients and components, including water, proteins, carbohydrates, lipids, vitamins, minerals, enzymes, pigments, flavoring substances, additives, and harmful constituents, it addresses their food chemistry, as well as their transformations during manufacturing processes, and typical or advanced treatments to improve food quality and safety.

 

This book helps college students to gain a basic understanding of nutrients and food components, to discover and implement the practical industrial guidelines, and also to learn the latest developments in food chemistry.

Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 564
ISBN-13: 9789811606120
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 9811606129
Udg. Dato: 19 maj 2022
Længde: 0mm
Bredde: 235mm
Højde: 155mm
Forlag: Springer Verlag, Singapore
Oplagsdato: 19 maj 2022
Forfatter(e):
Forfatter(e)


Kategori Levnedsmiddelteknologi


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 564


Udgave


Længde 0mm


Bredde 235mm


Højde 155mm


Udg. Dato 19 maj 2022


Oplagsdato 19 maj 2022

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 280
Normalpris
kr 208
Medlemspris
SPAR
kr 80
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 320
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 121
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 184

kr 299
Normalpris
kr 196
Medlemspris
SPAR
kr 115
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 191

kr 269
Normalpris
kr 199
Medlemspris
SPAR
kr 78
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 220

kr 320
Normalpris
kr 230
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 182

kr 250
Normalpris
kr 189
Medlemspris
SPAR
kr 68
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 167

kr 250
Normalpris
kr 175
Medlemspris
SPAR
kr 83
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 270

kr 399
Normalpris
kr 283
Medlemspris
SPAR
kr 129
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 170

kr 270
Normalpris
kr 180
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 919

kr 1.499
Normalpris
kr 977
Medlemspris
SPAR
kr 580
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 340

kr 381
Normalpris
kr 344
Medlemspris
SPAR
kr 41
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 178

kr 270
Normalpris
kr 187
Medlemspris
SPAR
kr 92
BOG (FYSISK BOG)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 200
Normalpris
kr 200
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 203

kr 300
Normalpris
kr 213
Medlemspris
SPAR
kr 97
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 115

kr 119
Normalpris
kr 115
Medlemspris
SPAR
kr 4
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 314

kr 399
Normalpris
kr 323
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 164

kr 199
Normalpris
kr 168
Medlemspris
SPAR
kr 35
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 407

kr 506
Normalpris
kr 417
Medlemspris
SPAR
kr 99
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 472

kr 540
Normalpris
kr 479
Medlemspris
SPAR
kr 68
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 761

kr 1.014
Normalpris
kr 786
Medlemspris
SPAR
kr 253
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 796

kr 957
Normalpris
kr 812
Medlemspris
SPAR
kr 161
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 642

kr 935
Normalpris
kr 671
Medlemspris
SPAR
kr 293
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 446

kr 506
Normalpris
kr 452
Medlemspris
SPAR
kr 60
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 332

kr 360
Normalpris
kr 335
Medlemspris
SPAR
kr 28
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 413

kr 495
Normalpris
kr 421
Medlemspris
SPAR
kr 82
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 402

kr 450
Normalpris
kr 407
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 779

kr 935
Normalpris
kr 795
Medlemspris
SPAR
kr 156
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 271

kr 281
Normalpris
kr 272
Medlemspris
SPAR
kr 10
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 407

kr 506
Normalpris
kr 417
Medlemspris
SPAR
kr 99
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 402

kr 450
Normalpris
kr 407
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 223

kr 229
Normalpris
kr 224
Medlemspris
SPAR
kr 6
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 367

kr 404
Normalpris
kr 371
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 485

kr 619
Normalpris
kr 498
Medlemspris
SPAR
kr 134