Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Food Fundamentals
Af: Margaret McWilliams Engelsk Paperback
SPAR
kr 53
Food Fundamentals
Af: Margaret McWilliams Engelsk Paperback

For introductory courses serving students who intend to pursue degrees and careers in food science, dietetics, or nutrition.

This text integrates the scientific principles of safe and nutritious food preparation with the basic techniques students need to work effectively with food. It introduces the scientific basis of current practices and procedures, and explains ingredients both as nutrient sources and as food product components. The effects of preparation techniques are discussed in the context of the science underlying food manipulation, ingredients, ratios, effects of heat and cold, storage, preservation, and evaluation. Foods from diverse cultures are covered, and “Cultural Accents” features present a global perspective. Study aids include “Key Concepts” chapter roadmaps; “Science Notes” and “Industry Insights”; “Judging Points” to help students evaluate food products; updated web links; and many new illustrations. Fully revised to reflect MyPlate and the 2010 Dietary Guidelines for Americans, this edition adds more information on healthy food choices, labeling, vegetarian diets, and gluten-free products.

Eksklusiv medlemspris 609 kr
Medlemspris 614 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
23 - 25 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 662 kr
Fragt: 59 kr
23 - 25 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 53 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.828 anmeldelser på

For introductory courses serving students who intend to pursue degrees and careers in food science, dietetics, or nutrition.

This text integrates the scientific principles of safe and nutritious food preparation with the basic techniques students need to work effectively with food. It introduces the scientific basis of current practices and procedures, and explains ingredients both as nutrient sources and as food product components. The effects of preparation techniques are discussed in the context of the science underlying food manipulation, ingredients, ratios, effects of heat and cold, storage, preservation, and evaluation. Foods from diverse cultures are covered, and “Cultural Accents” features present a global perspective. Study aids include “Key Concepts” chapter roadmaps; “Science Notes” and “Industry Insights”; “Judging Points” to help students evaluate food products; updated web links; and many new illustrations. Fully revised to reflect MyPlate and the 2010 Dietary Guidelines for Americans, this edition adds more information on healthy food choices, labeling, vegetarian diets, and gluten-free products.

Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 496
ISBN-13: 9781292040639
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 1292040637
Udg. Dato: 1 nov 2013
Længde: 25mm
Bredde: 220mm
Højde: 278mm
Oplagsdato: 1 nov 2013
Forfatter(e): Margaret McWilliams
Forfatter(e) Margaret McWilliams


Kategori Hotel-, catering- & restaurationsbranchen


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 496


Udgave


Længde 25mm


Bredde 220mm


Højde 278mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 859

kr 1.499
Normalpris
kr 923
Medlemspris
SPAR
kr 640
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 299
Normalpris
kr 209
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 170

kr 270
Normalpris
kr 180
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 203

kr 300
Normalpris
kr 213
Medlemspris
SPAR
kr 97
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 165

kr 198
Normalpris
kr 168
Medlemspris
SPAR
kr 33
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 229

kr 299
Normalpris
kr 236
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 211

kr 299
Normalpris
kr 220
Medlemspris
SPAR
kr 88
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 175

kr 299
Normalpris
kr 187
Medlemspris
SPAR
kr 124
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 329

kr 499
Normalpris
kr 346
Medlemspris
SPAR
kr 170
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 262

kr 349
Normalpris
kr 271
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 211

kr 299
Normalpris
kr 220
Medlemspris
SPAR
kr 88
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 185

kr 220
Normalpris
kr 189
Medlemspris
SPAR
kr 35
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 27

kr 227
Normalpris
kr 47
Medlemspris
SPAR
kr 200
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 223

kr 299
Normalpris
kr 231
Medlemspris
SPAR
kr 76
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 150

kr 199
Normalpris
kr 155
Medlemspris
SPAR
kr 49
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 300
Normalpris
kr 209
Medlemspris
SPAR
kr 101
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 275

kr 320
Normalpris
kr 280
Medlemspris
SPAR
kr 45
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 84

kr 90
Normalpris
kr 85
Medlemspris
SPAR
kr 6
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 693

kr 828
Normalpris
kr 707
Medlemspris
SPAR
kr 135
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 682

kr 810
Normalpris
kr 695
Medlemspris
SPAR
kr 128
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 595

kr 698
Normalpris
kr 605
Medlemspris
SPAR
kr 103
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 643

kr 844
Normalpris
kr 663
Medlemspris
SPAR
kr 201
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 750

kr 828
Normalpris
kr 758
Medlemspris
SPAR
kr 78
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 478

kr 552
Normalpris
kr 485
Medlemspris
SPAR
kr 74
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 726

kr 867
Normalpris
kr 740
Medlemspris
SPAR
kr 141
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 636

kr 754
Normalpris
kr 648
Medlemspris
SPAR
kr 118
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 474

kr 607
Normalpris
kr 487
Medlemspris
SPAR
kr 133
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 443

kr 506
Normalpris
kr 449
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 858

kr 1.036
Normalpris
kr 876
Medlemspris
SPAR
kr 178
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 804

kr 1.036
Normalpris
kr 827
Medlemspris
SPAR
kr 232
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 483

kr 619
Normalpris
kr 497
Medlemspris
SPAR
kr 136
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 474

kr 607
Normalpris
kr 487
Medlemspris
SPAR
kr 133
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 581

kr 629
Normalpris
kr 586
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 925

kr 1.126
Normalpris
kr 945
Medlemspris
SPAR
kr 201
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 397

kr 496
Normalpris
kr 407
Medlemspris
SPAR
kr 99
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 662

kr 788
Normalpris
kr 675
Medlemspris
SPAR
kr 126