Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Chemistry in Your Kitchen
SPAR
kr 7
Chemistry in Your Kitchen
Whether you know it or not, you become a chemist any time you step into a kitchen. As you cook, you oversee intricate chemical transformations that would test even the most hardened of professional chemists. Focussing on how and why we cook different dishes the way we do, this book introduces basic chemistry through everyday foods and meal preparations. Through its unique meal-by-meal organisation, the book playfully explores the chemistry that turns our food into meals. Topics covered range from roasting coffee beans to scrambling eggs and gluten development in breads. The book features many experiments that you can try in your own kitchen, such as exploring the melting properties of cheese, retaining flavour when cooking and pairing wines with foods. Through molecular chemistry, biology, neuroscience, physics and agriculture, the author discusses various aspects of cooking and food preparation. This is a fascinating read for anyone interested in the science behind cooking.
Eksklusiv medlemspris 227 kr
Medlemspris 228 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
5 - 7 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 234 kr
Fragt: 59 kr
7 - 10 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 7 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.858 anmeldelser på
Whether you know it or not, you become a chemist any time you step into a kitchen. As you cook, you oversee intricate chemical transformations that would test even the most hardened of professional chemists. Focussing on how and why we cook different dishes the way we do, this book introduces basic chemistry through everyday foods and meal preparations. Through its unique meal-by-meal organisation, the book playfully explores the chemistry that turns our food into meals. Topics covered range from roasting coffee beans to scrambling eggs and gluten development in breads. The book features many experiments that you can try in your own kitchen, such as exploring the melting properties of cheese, retaining flavour when cooking and pairing wines with foods. Through molecular chemistry, biology, neuroscience, physics and agriculture, the author discusses various aspects of cooking and food preparation. This is a fascinating read for anyone interested in the science behind cooking.
Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 329
ISBN-13: 9781782623137
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 1782623132
Udg. Dato: 30 nov 2016
Længde: 18mm
Bredde: 232mm
Højde: 159mm
Oplagsdato: 30 nov 2016
Forfatter(e) Matthew (American University Hartings, Matthew Hartings


Kategori Levnedsmiddelteknologi


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 329


Udgave


Længde 18mm


Bredde 232mm


Højde 159mm


Udg. Dato 30 nov 2016


Oplagsdato 30 nov 2016

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 280
Normalpris
kr 208
Medlemspris
SPAR
kr 80
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 299
Normalpris
kr 209
Medlemspris
SPAR
kr 100
LYDBOG
Eksklusiv medlemspris kr 95

kr 129
Normalpris
kr 98
Medlemspris
SPAR
kr 34
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 208

kr 299
Normalpris
kr 217
Medlemspris
SPAR
kr 91
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 203

kr 300
Normalpris
kr 213
Medlemspris
SPAR
kr 97
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 188

kr 269
Normalpris
kr 196
Medlemspris
SPAR
kr 81
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 184

kr 299
Normalpris
kr 196
Medlemspris
SPAR
kr 115
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 299
Normalpris
kr 209
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 279
Normalpris
kr 207
Medlemspris
SPAR
kr 80
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 919

kr 1.499
Normalpris
kr 977
Medlemspris
SPAR
kr 580
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 194

kr 270
Normalpris
kr 202
Medlemspris
SPAR
kr 76
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 220

kr 320
Normalpris
kr 230
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 320
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 121
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 297

kr 350
Normalpris
kr 302
Medlemspris
SPAR
kr 53
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 223

kr 320
Normalpris
kr 233
Medlemspris
SPAR
kr 97
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 187

kr 249
Normalpris
kr 193
Medlemspris
SPAR
kr 62
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 262

kr 349
Normalpris
kr 271
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 262

kr 349
Normalpris
kr 271
Medlemspris
SPAR
kr 87
Vi anbefaler også
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 328

kr 393
Normalpris
kr 335
Medlemspris
SPAR
kr 65
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 115

kr 119
Normalpris
kr 115
Medlemspris
SPAR
kr 4
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 376

kr 416
Normalpris
kr 380
Medlemspris
SPAR
kr 40
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 204

kr 269
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 65
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 218

kr 225
Normalpris
kr 219
Medlemspris
SPAR
kr 7
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 332

kr 360
Normalpris
kr 335
Medlemspris
SPAR
kr 28
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 397

kr 472
Normalpris
kr 405
Medlemspris
SPAR
kr 75
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 253

kr 261
Normalpris
kr 254
Medlemspris
SPAR
kr 8
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 141

kr 157
Normalpris
kr 143
Medlemspris
SPAR
kr 16
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 183

kr 188
Normalpris
kr 184
Medlemspris
SPAR
kr 5
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 402

kr 450
Normalpris
kr 407
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 479

kr 563
Normalpris
kr 487
Medlemspris
SPAR
kr 84
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 271

kr 281
Normalpris
kr 272
Medlemspris
SPAR
kr 10
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 516

kr 597
Normalpris
kr 524
Medlemspris
SPAR
kr 81
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 810

kr 1.013
Normalpris
kr 830
Medlemspris
SPAR
kr 203
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 367

kr 404
Normalpris
kr 371
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 485

kr 619
Normalpris
kr 498
Medlemspris
SPAR
kr 134
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 438
Normalpris
kr 386
Medlemspris
SPAR
kr 58
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 297

kr 315
Normalpris
kr 299
Medlemspris
SPAR
kr 18