Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Kostlære og -vurdering
Af: Lenette Grønning Jørgensen Dansk Hæftet
SPAR
kr 166
Kostlære og -vurdering
Af: Lenette Grønning Jørgensen Dansk Hæftet

Ernæringsassistentens arbejdspladser er mangfoldige, og det er meget forskellige mennesker der skal planlægges og produceres mad til. Det er derfor vigtigt at ernæringsassistenten kan sætte sig ind i målgruppens ønsker, vaner og ernæringsmæssige behov og kan omsætte dette til lækker og velsmagende mad. Hensynet til klima og bæredygtighed fylder mere og mere i de professionelle køkkener og skal dermed også tænkes ind i den daglige madproduktion. Denne bog giver ernæringsassistenten de nødvendige redskaber til dette arbejde.

Bogen indeholder følgende kapitler:
? Introduktion til kostlære og -vurdering
? Madvaner og spisekultur
? Mad-og måltidspolitik - den røde tråd i hverdagen
? Normalkost
? Sygehuskost
? Kost til småtspisende
? Vegetarkost og andre planterige kostformer
? Målgrupper
? Det bæredygtige køkken - økologisk og klimavenlig produktion
? Måltidsfordeling og portionsstørrelser
? Menusammensætning
? Menuplanlægning i praksis
? Menuplanen - et vigtigt kommunikationsredskab
? Menuvalg
? Rammerne omkring måltidet
? Næringsstofberegning
? Vurdering af madens sammensætning
? Kost-og brugerundersøgelser

Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.

Eksklusiv medlemspris 483 kr
Medlemspris 500 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
1 - 3 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 649 kr
Fragt: 59 kr
2 - 5 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 166 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.849 anmeldelser på

Ernæringsassistentens arbejdspladser er mangfoldige, og det er meget forskellige mennesker der skal planlægges og produceres mad til. Det er derfor vigtigt at ernæringsassistenten kan sætte sig ind i målgruppens ønsker, vaner og ernæringsmæssige behov og kan omsætte dette til lækker og velsmagende mad. Hensynet til klima og bæredygtighed fylder mere og mere i de professionelle køkkener og skal dermed også tænkes ind i den daglige madproduktion. Denne bog giver ernæringsassistenten de nødvendige redskaber til dette arbejde.

Bogen indeholder følgende kapitler:
? Introduktion til kostlære og -vurdering
? Madvaner og spisekultur
? Mad-og måltidspolitik - den røde tråd i hverdagen
? Normalkost
? Sygehuskost
? Kost til småtspisende
? Vegetarkost og andre planterige kostformer
? Målgrupper
? Det bæredygtige køkken - økologisk og klimavenlig produktion
? Måltidsfordeling og portionsstørrelser
? Menusammensætning
? Menuplanlægning i praksis
? Menuplanen - et vigtigt kommunikationsredskab
? Menuvalg
? Rammerne omkring måltidet
? Næringsstofberegning
? Vurdering af madens sammensætning
? Kost-og brugerundersøgelser

Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.

Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 248
ISBN-13: 9788729005889
Indbinding: Hæftet
Udgave: 7
ISBN-10: 8729005884
Udg. Dato: 23 jun 2022
Længde: 15mm
Bredde: 170mm
Højde: 241mm
Oplagsdato: 23 jun 2022
Forfatter(e) Lenette Grønning Jørgensen


Kategori Studiebøger og undervisningsbøger


Sprog Dansk


Indbinding Hæftet


Sider 248


Udgave 7


Længde 15mm


Bredde 170mm


Højde 241mm


Udg. Dato 23 jun 2022


Oplagsdato 23 jun 2022

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 348
Normalpris
kr 285
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 348
Normalpris
kr 285
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 348
Normalpris
kr 285
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 348
Normalpris
kr 285
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 348
Normalpris
kr 285
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 278

kr 348
Normalpris
kr 285
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 244

kr 299
Normalpris
kr 250
Medlemspris
SPAR
kr 55
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 110

kr 129
Normalpris
kr 112
Medlemspris
SPAR
kr 19
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 243

kr 298
Normalpris
kr 249
Medlemspris
SPAR
kr 55
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 189

kr 280
Normalpris
kr 198
Medlemspris
SPAR
kr 91
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 208

kr 299
Normalpris
kr 217
Medlemspris
SPAR
kr 91
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
LYDBOG
Eksklusiv medlemspris kr 95

kr 129
Normalpris
kr 98
Medlemspris
SPAR
kr 34
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 59

kr 129
Normalpris
kr 66
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 220

kr 320
Normalpris
kr 230
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 172

kr 250
Normalpris
kr 180
Medlemspris
SPAR
kr 78
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 919

kr 1.499
Normalpris
kr 977
Medlemspris
SPAR
kr 580
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 183

kr 270
Normalpris
kr 192
Medlemspris
SPAR
kr 87
Vi anbefaler også
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 521

kr 703
Normalpris
kr 539
Medlemspris
SPAR
kr 182
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 946

kr 1.313
Normalpris
kr 983
Medlemspris
SPAR
kr 367
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 752

kr 1.035
Normalpris
kr 780
Medlemspris
SPAR
kr 283
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 192

kr 249
Normalpris
kr 198
Medlemspris
SPAR
kr 57
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 415

kr 550
Normalpris
kr 429
Medlemspris
SPAR
kr 135
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 339

kr 441
Normalpris
kr 349
Medlemspris
SPAR
kr 102
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 321

kr 359
Normalpris
kr 325
Medlemspris
SPAR
kr 38
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 485

kr 651
Normalpris
kr 502
Medlemspris
SPAR
kr 166
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 601

kr 755
Normalpris
kr 616
Medlemspris
SPAR
kr 154
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 468

kr 541
Normalpris
kr 475
Medlemspris
SPAR
kr 73
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 285

kr 363
Normalpris
kr 293
Medlemspris
SPAR
kr 78
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 521
Normalpris
kr 408
Medlemspris
SPAR
kr 126
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 353

kr 425
Normalpris
kr 360
Medlemspris
SPAR
kr 72
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 391

kr 475
Normalpris
kr 399
Medlemspris
SPAR
kr 84