Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Preserving the Japanese Way
Af: Nancy Singleton Hachisu Engelsk Hardback
SPAR
kr 66
Preserving the Japanese Way
Af: Nancy Singleton Hachisu Engelsk Hardback
Preserving the Japanese Wayoffers an easy to understand road map for preserving fruits, vegetables, and fish through a non-scientific, farm- or fisherman-centric approach. Backdrop to the 80 recipes outlined in this book, are the producers and the artisanal products used to make these salted and fermented foods. The arresting photos of the barrel maker, fish sauce producer, artisanal vinegar company, 200 hundred-year-old sake producer, and traditional morning pickle markets with wrinkled grandmas still selling their wares document an authentic view of the inner circle of Japanese life.

Recipe methods range from the ultra-traditional: Umeboshi (Salt-Dried Sour Plums, Takuan (Rice Bran Fermented Dried Daikon), and Hakusai (Salt-Fermented Cabbage; to the modern: Shoyu Koji Zucchini Coins, Turnips Pickled in Plum Vinegar, and Melon in Sake Lees. Preserving with Salt & Koji also introduces and demystifies one of the most fascinating ingredients to hit the food scene in a decade: koji. Kojiis neither new, nor unusual in the landscape of Japan fermentation but it has quickly become a cult favourite for quick pickling or marinades. Preserving the Japanese Wayis a book about community, seasonality as the root of preserved food, and ultimately about why community and seasonality are relevant in our lives today.
Eksklusiv medlemspris 210 kr
Medlemspris 217 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
5 - 7 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 276 kr
Fragt: 59 kr
7 - 10 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 66 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.828 anmeldelser på
Preserving the Japanese Wayoffers an easy to understand road map for preserving fruits, vegetables, and fish through a non-scientific, farm- or fisherman-centric approach. Backdrop to the 80 recipes outlined in this book, are the producers and the artisanal products used to make these salted and fermented foods. The arresting photos of the barrel maker, fish sauce producer, artisanal vinegar company, 200 hundred-year-old sake producer, and traditional morning pickle markets with wrinkled grandmas still selling their wares document an authentic view of the inner circle of Japanese life.

Recipe methods range from the ultra-traditional: Umeboshi (Salt-Dried Sour Plums, Takuan (Rice Bran Fermented Dried Daikon), and Hakusai (Salt-Fermented Cabbage; to the modern: Shoyu Koji Zucchini Coins, Turnips Pickled in Plum Vinegar, and Melon in Sake Lees. Preserving with Salt & Koji also introduces and demystifies one of the most fascinating ingredients to hit the food scene in a decade: koji. Kojiis neither new, nor unusual in the landscape of Japan fermentation but it has quickly become a cult favourite for quick pickling or marinades. Preserving the Japanese Wayis a book about community, seasonality as the root of preserved food, and ultimately about why community and seasonality are relevant in our lives today.
Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 400
ISBN-13: 9781449450885
Indbinding: Hardback
Udgave:
ISBN-10: 1449450881
Udg. Dato: 13 aug 2015
Længde: 41mm
Bredde: 215mm
Højde: 253mm
Oplagsdato: 13 aug 2015
Forfatter(e): Nancy Singleton Hachisu
Forfatter(e) Nancy Singleton Hachisu


Kategori Nationale og regionale køkkener


Sprog Engelsk


Indbinding Hardback


Sider 400


Udgave


Længde 41mm


Bredde 215mm


Højde 253mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 196

kr 269
Normalpris
kr 203
Medlemspris
SPAR
kr 73
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 178

kr 220
Normalpris
kr 182
Medlemspris
SPAR
kr 42
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 152

kr 176
Normalpris
kr 154
Medlemspris
SPAR
kr 24
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 164

kr 190
Normalpris
kr 167
Medlemspris
SPAR
kr 26
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 33

kr 223
Normalpris
kr 52
Medlemspris
SPAR
kr 190
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 152

kr 176
Normalpris
kr 154
Medlemspris
SPAR
kr 24
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 44

kr 53
Normalpris
kr 45
Medlemspris
SPAR
kr 9
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 197

kr 327
Normalpris
kr 210
Medlemspris
SPAR
kr 130
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 95

kr 99
Normalpris
kr 95
Medlemspris
SPAR
kr 4
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 227

kr 303
Normalpris
kr 235
Medlemspris
SPAR
kr 76
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 81

kr 84
Normalpris
kr 81
Medlemspris
SPAR
kr 3
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 184

kr 276
Normalpris
kr 193
Medlemspris
SPAR
kr 92
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 128

kr 134
Normalpris
kr 129
Medlemspris
SPAR
kr 6
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 159

kr 187
Normalpris
kr 162
Medlemspris
SPAR
kr 28
BOG (FYSISK BOG)
Eksklusiv medlemspris kr 79

kr 79
Normalpris
kr 79
Medlemspris
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 294

kr 386
Normalpris
kr 303
Medlemspris
SPAR
kr 92
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 154

kr 199
Normalpris
kr 159
Medlemspris
SPAR
kr 45
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 142

kr 254
Normalpris
kr 153
Medlemspris
SPAR
kr 112
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 262

kr 364
Normalpris
kr 272
Medlemspris
SPAR
kr 102
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 236

kr 320
Normalpris
kr 244
Medlemspris
SPAR
kr 84
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 334

kr 450
Normalpris
kr 346
Medlemspris
SPAR
kr 116
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 180

kr 201
Normalpris
kr 182
Medlemspris
SPAR
kr 21
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 251

kr 276
Normalpris
kr 254
Medlemspris
SPAR
kr 25
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 223

kr 292
Normalpris
kr 230
Medlemspris
SPAR
kr 69
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 242

kr 326
Normalpris
kr 250
Medlemspris
SPAR
kr 84
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 140

kr 154
Normalpris
kr 141
Medlemspris
SPAR
kr 14
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 286

kr 404
Normalpris
kr 298
Medlemspris
SPAR
kr 118
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 211

kr 247
Normalpris
kr 215
Medlemspris
SPAR
kr 36
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 191

kr 243
Normalpris
kr 196
Medlemspris
SPAR
kr 52
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 243

kr 330
Normalpris
kr 252
Medlemspris
SPAR
kr 87
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 178

kr 220
Normalpris
kr 182
Medlemspris
SPAR
kr 42
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 210

kr 276
Normalpris
kr 217
Medlemspris
SPAR
kr 66
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 249

kr 337
Normalpris
kr 258
Medlemspris
SPAR
kr 88
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 210

kr 276
Normalpris
kr 217
Medlemspris
SPAR
kr 66
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 217

kr 330
Normalpris
kr 228
Medlemspris
SPAR
kr 113
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 172

kr 209
Normalpris
kr 176
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 198

kr 253
Normalpris
kr 204
Medlemspris
SPAR
kr 55
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 236

kr 319
Normalpris
kr 244
Medlemspris
SPAR
kr 83