Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv

Pulsed Electric Fields in Food Processing

Engelsk Paperback
SPAR
kr 95

Pulsed Electric Fields in Food Processing

Engelsk Paperback
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF presents a number of advantages including minimal changes to fresh foods, inactivation of a wide range of microorganisms, and enzymes. It also offers the opportunity to develop new food products not feasible through conventional thermal processing.

Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and the latest developments in this emerging technology. This volume in the Food Preservation Technology Series includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical properties with measured values in specific foods, detailed studies on the pulsed electric field inactivation of enzymes and microorganisms, comparisons with other technologies for microbial inactivation, shelf stability, sensory analysis, and volatile flavor profile, and an industrial perspective on pulsed electric food processing in relation to safety assurance.
Eksklusiv medlemspris 569 kr
Medlemspris 579 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
23 - 25 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 664 kr
Fragt: 59 kr
23 - 25 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 95 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.875 anmeldelser på
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF presents a number of advantages including minimal changes to fresh foods, inactivation of a wide range of microorganisms, and enzymes. It also offers the opportunity to develop new food products not feasible through conventional thermal processing.

Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and the latest developments in this emerging technology. This volume in the Food Preservation Technology Series includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical properties with measured values in specific foods, detailed studies on the pulsed electric field inactivation of enzymes and microorganisms, comparisons with other technologies for microbial inactivation, shelf stability, sensory analysis, and volatile flavor profile, and an industrial perspective on pulsed electric food processing in relation to safety assurance.
Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 289
ISBN-13: 9780367455330
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 0367455331
Udg. Dato: 2 dec 2019
Længde: 0mm
Bredde: 229mm
Højde: 152mm
Forlag: Taylor & Francis Ltd
Oplagsdato: 2 dec 2019
Forfatter(e):
Forfatter(e)


Kategori Levnedsmiddelteknologi


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 289


Udgave


Længde 0mm


Bredde 229mm


Højde 152mm


Udg. Dato 2 dec 2019


Oplagsdato 2 dec 2019

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 280
Normalpris
kr 208
Medlemspris
SPAR
kr 80
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 299
Normalpris
kr 209
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 184

kr 249
Normalpris
kr 191
Medlemspris
SPAR
kr 65
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 919

kr 1.499
Normalpris
kr 977
Medlemspris
SPAR
kr 580
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 138

kr 199
Normalpris
kr 144
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 299
Normalpris
kr 209
Medlemspris
SPAR
kr 100
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 138

kr 199
Normalpris
kr 144
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 138

kr 199
Normalpris
kr 144
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 172

kr 249
Normalpris
kr 180
Medlemspris
SPAR
kr 77
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 138

kr 199
Normalpris
kr 144
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 226

kr 299
Normalpris
kr 233
Medlemspris
SPAR
kr 73
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 249

kr 249
Normalpris
kr 249
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 154

kr 229
Normalpris
kr 162
Medlemspris
SPAR
kr 75
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 194

kr 300
Normalpris
kr 205
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 270

kr 399
Normalpris
kr 283
Medlemspris
SPAR
kr 129
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 167

kr 250
Normalpris
kr 175
Medlemspris
SPAR
kr 83
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 115

kr 119
Normalpris
kr 115
Medlemspris
SPAR
kr 4
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 334

kr 399
Normalpris
kr 341
Medlemspris
SPAR
kr 65
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 639

kr 754
Normalpris
kr 651
Medlemspris
SPAR
kr 115
BOG (ANDET)
Eksklusiv medlemspris kr 682

kr 810
Normalpris
kr 695
Medlemspris
SPAR
kr 128
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 779

kr 935
Normalpris
kr 795
Medlemspris
SPAR
kr 156
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 595

kr 698
Normalpris
kr 605
Medlemspris
SPAR
kr 103
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 840

kr 1.013
Normalpris
kr 857
Medlemspris
SPAR
kr 173
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 901

kr 1.092
Normalpris
kr 920
Medlemspris
SPAR
kr 191
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 971

kr 1.183
Normalpris
kr 992
Medlemspris
SPAR
kr 212
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 919

kr 1.239
Normalpris
kr 951
Medlemspris
SPAR
kr 320
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 455

kr 518
Normalpris
kr 461
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 709

kr 844
Normalpris
kr 723
Medlemspris
SPAR
kr 135
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 682

kr 901
Normalpris
kr 704
Medlemspris
SPAR
kr 219
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 436

kr 449
Normalpris
kr 437
Medlemspris
SPAR
kr 13
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 264

kr 272
Normalpris
kr 265
Medlemspris
SPAR
kr 8
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 939

kr 1.217
Normalpris
kr 967
Medlemspris
SPAR
kr 278
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 595

kr 698
Normalpris
kr 605
Medlemspris
SPAR
kr 103
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 779

kr 935
Normalpris
kr 795
Medlemspris
SPAR
kr 156
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 726

kr 867
Normalpris
kr 740
Medlemspris
SPAR
kr 141
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 814

kr 980
Normalpris
kr 831
Medlemspris
SPAR
kr 166
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 791

kr 1.014
Normalpris
kr 813
Medlemspris
SPAR
kr 223