Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Culinary Management
Af: Tim Heap, Chris Jones Engelsk Paperback
SPAR
kr 30
Culinary Management
Af: Tim Heap, Chris Jones Engelsk Paperback

This book introduces students to the critical factors that influence successful culinary management and how these principles can be implemented within the workplace. It uniquely combines service delivery, culinary operations management and business development in one volume to provide student with a complete and integrated approach. It further looks at both traditional and contemporary approaches including wellbeing, nutrition, technology and sustainability.

International case studies of a vast range of food service operations from restaurants to gastropubs are integrated throughout to showcase how to apply ideas, models and principles in order to address management issues and solve managerial problems at three stages.

This book provides students with an essential understanding of how each tier of operation will impact on overall customer satisfaction and holistic approach to culinary management. This book is essential reading for culinary students and students of related disciplines such as culinary arts, hospitality and events management.

Eksklusiv medlemspris 341 kr
Medlemspris 344 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
Udkommer 05-01-2026
10 kr
Lavt pakkegebyr
OBS! Udkommer 05-01-2026
Bogen kan desværre ikke forudbestilles endnu- se andre bøger af samme genre her
Normalpris 371 kr
Fragt: 59 kr
Udkommer 05-01-2026
20 kr
Pakkegebyr
OBS! Udkommer 05-01-2026
Bogen kan desværre ikke forudbestilles endnu- se andre bøger af samme genre her
Spar 30 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.855 anmeldelser på

This book introduces students to the critical factors that influence successful culinary management and how these principles can be implemented within the workplace. It uniquely combines service delivery, culinary operations management and business development in one volume to provide student with a complete and integrated approach. It further looks at both traditional and contemporary approaches including wellbeing, nutrition, technology and sustainability.

International case studies of a vast range of food service operations from restaurants to gastropubs are integrated throughout to showcase how to apply ideas, models and principles in order to address management issues and solve managerial problems at three stages.

This book provides students with an essential understanding of how each tier of operation will impact on overall customer satisfaction and holistic approach to culinary management. This book is essential reading for culinary students and students of related disciplines such as culinary arts, hospitality and events management.

Forudbestilling - Få besked når varen er på lager!
Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 240
ISBN-13: 9781138189065
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 1138189065
Kategori: Serviceerhverv
Udg. Dato: 5 jan 2026
Længde: 0mm
Bredde: 246mm
Højde: 174mm
Oplagsdato: 5 jan 2026
Forfatter(e): Tim Heap, Chris Jones
Forfatter(e) Tim Heap, Chris Jones


Kategori Serviceerhverv


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 240


Udgave


Længde 0mm


Bredde 246mm


Højde 174mm


Udg. Dato 5 jan 2026


Oplagsdato 5 jan 2026

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 282

kr 330
Normalpris
kr 287
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 320

kr 380
Normalpris
kr 326
Medlemspris
SPAR
kr 60
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 480
Normalpris
kr 404
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 320

kr 380
Normalpris
kr 326
Medlemspris
SPAR
kr 60
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 480
Normalpris
kr 404
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 220
Normalpris
kr 202
Medlemspris
SPAR
kr 20
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 217

kr 312
Normalpris
kr 227
Medlemspris
SPAR
kr 95
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 406

kr 495
Normalpris
kr 415
Medlemspris
SPAR
kr 89
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 181

kr 195
Normalpris
kr 182
Medlemspris
SPAR
kr 14
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 480
Normalpris
kr 404
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 368

kr 445
Normalpris
kr 376
Medlemspris
SPAR
kr 77
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 490

kr 563
Normalpris
kr 497
Medlemspris
SPAR
kr 73
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 507

kr 630
Normalpris
kr 519
Medlemspris
SPAR
kr 123
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 791

kr 1.014
Normalpris
kr 813
Medlemspris
SPAR
kr 223
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 241

kr 275
Normalpris
kr 244
Medlemspris
SPAR
kr 34
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 280
Normalpris
kr 208
Medlemspris
SPAR
kr 80
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 208

kr 299
Normalpris
kr 217
Medlemspris
SPAR
kr 91
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 359

kr 420
Normalpris
kr 365
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 385

kr 427
Normalpris
kr 389
Medlemspris
SPAR
kr 42
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 358

kr 393
Normalpris
kr 362
Medlemspris
SPAR
kr 35
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 656

kr 777
Normalpris
kr 668
Medlemspris
SPAR
kr 121
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 604

kr 709
Normalpris
kr 615
Medlemspris
SPAR
kr 105
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 971

kr 1.183
Normalpris
kr 992
Medlemspris
SPAR
kr 212
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 939

kr 1.014
Normalpris
kr 947
Medlemspris
SPAR
kr 75
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 840

kr 1.126
Normalpris
kr 869
Medlemspris
SPAR
kr 286
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 211

kr 281
Normalpris
kr 218
Medlemspris
SPAR
kr 70
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 576

kr 619
Normalpris
kr 580
Medlemspris
SPAR
kr 43
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 534

kr 619
Normalpris
kr 543
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 594

kr 620
Normalpris
kr 597
Medlemspris
SPAR
kr 26
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 328

kr 338
Normalpris
kr 329
Medlemspris
SPAR
kr 10
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 367

kr 404
Normalpris
kr 371
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 432

kr 530
Normalpris
kr 442
Medlemspris
SPAR
kr 98
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 271

kr 281
Normalpris
kr 272
Medlemspris
SPAR
kr 10
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 490

kr 563
Normalpris
kr 497
Medlemspris
SPAR
kr 73
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 402

kr 450
Normalpris
kr 407
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 446

kr 459
Normalpris
kr 447
Medlemspris
SPAR
kr 13