Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
Culinary Management
Af: Tim Heap, Chris Jones Engelsk Paperback
SPAR
kr 30
Culinary Management
Af: Tim Heap, Chris Jones Engelsk Paperback

This book introduces students to the critical factors that influence successful culinary management and how these principles can be implemented within the workplace. It uniquely combines service delivery, culinary operations management and business development in one volume to provide student with a complete and integrated approach. It further looks at both traditional and contemporary approaches including wellbeing, nutrition, technology and sustainability.

International case studies of a vast range of food service operations from restaurants to gastropubs are integrated throughout to showcase how to apply ideas, models and principles in order to address management issues and solve managerial problems at three stages.

This book provides students with an essential understanding of how each tier of operation will impact on overall customer satisfaction and holistic approach to culinary management. This book is essential reading for culinary students and students of related disciplines such as culinary arts, hospitality and events management.

Eksklusiv medlemspris 341 kr
Medlemspris 344 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
Udkommer 05-01-2026
10 kr
Lavt pakkegebyr
OBS! Udkommer 05-01-2026
Bogen kan desværre ikke forudbestilles endnu- se andre bøger af samme genre her
Normalpris 371 kr
Fragt: 59 kr
Udkommer 05-01-2026
20 kr
Pakkegebyr
OBS! Udkommer 05-01-2026
Bogen kan desværre ikke forudbestilles endnu- se andre bøger af samme genre her
Spar 30 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.872 anmeldelser på

This book introduces students to the critical factors that influence successful culinary management and how these principles can be implemented within the workplace. It uniquely combines service delivery, culinary operations management and business development in one volume to provide student with a complete and integrated approach. It further looks at both traditional and contemporary approaches including wellbeing, nutrition, technology and sustainability.

International case studies of a vast range of food service operations from restaurants to gastropubs are integrated throughout to showcase how to apply ideas, models and principles in order to address management issues and solve managerial problems at three stages.

This book provides students with an essential understanding of how each tier of operation will impact on overall customer satisfaction and holistic approach to culinary management. This book is essential reading for culinary students and students of related disciplines such as culinary arts, hospitality and events management.

Forudbestilling - Få besked når varen er på lager!
Produktdetaljer
Sprog: Engelsk
Sider: 240
ISBN-13: 9781138189065
Indbinding: Paperback
Udgave:
ISBN-10: 1138189065
Kategori: Serviceerhverv
Udg. Dato: 5 jan 2026
Længde: 0mm
Bredde: 246mm
Højde: 174mm
Oplagsdato: 5 jan 2026
Forfatter(e): Tim Heap, Chris Jones
Forfatter(e) Tim Heap, Chris Jones


Kategori Serviceerhverv


Sprog Engelsk


Indbinding Paperback


Sider 240


Udgave


Længde 0mm


Bredde 246mm


Højde 174mm


Udg. Dato 5 jan 2026


Oplagsdato 5 jan 2026

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 282

kr 330
Normalpris
kr 287
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 320

kr 380
Normalpris
kr 326
Medlemspris
SPAR
kr 60
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 480
Normalpris
kr 404
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 320

kr 380
Normalpris
kr 326
Medlemspris
SPAR
kr 60
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 480
Normalpris
kr 404
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 200

kr 220
Normalpris
kr 202
Medlemspris
SPAR
kr 20
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 217

kr 312
Normalpris
kr 227
Medlemspris
SPAR
kr 95
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 406

kr 495
Normalpris
kr 415
Medlemspris
SPAR
kr 89
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 181

kr 195
Normalpris
kr 182
Medlemspris
SPAR
kr 14
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 395

kr 480
Normalpris
kr 404
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 368

kr 445
Normalpris
kr 376
Medlemspris
SPAR
kr 77
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 490

kr 563
Normalpris
kr 497
Medlemspris
SPAR
kr 73
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 507

kr 630
Normalpris
kr 519
Medlemspris
SPAR
kr 123
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 791

kr 1.014
Normalpris
kr 813
Medlemspris
SPAR
kr 223
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 241

kr 275
Normalpris
kr 244
Medlemspris
SPAR
kr 34
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 320
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 121
Vi anbefaler også
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 358

kr 393
Normalpris
kr 362
Medlemspris
SPAR
kr 35
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 385

kr 427
Normalpris
kr 389
Medlemspris
SPAR
kr 42
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 534

kr 619
Normalpris
kr 543
Medlemspris
SPAR
kr 85
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 393

kr 438
Normalpris
kr 398
Medlemspris
SPAR
kr 45
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 359

kr 420
Normalpris
kr 365
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 476

kr 552
Normalpris
kr 484
Medlemspris
SPAR
kr 76
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 619

kr 687
Normalpris
kr 626
Medlemspris
SPAR
kr 68
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 761

kr 1.014
Normalpris
kr 786
Medlemspris
SPAR
kr 253
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 350

kr 383
Normalpris
kr 353
Medlemspris
SPAR
kr 33
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 367

kr 404
Normalpris
kr 371
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 402

kr 450
Normalpris
kr 407
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 446

kr 506
Normalpris
kr 452
Medlemspris
SPAR
kr 60
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 576

kr 619
Normalpris
kr 580
Medlemspris
SPAR
kr 43
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 385

kr 427
Normalpris
kr 389
Medlemspris
SPAR
kr 42
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 385

kr 427
Normalpris
kr 389
Medlemspris
SPAR
kr 42