Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv
RUGBRØDSGLÆDE
Af: Åse Solvej Hansen Dansk Hardback
SPAR
kr 60
RUGBRØDSGLÆDE
Af: Åse Solvej Hansen Dansk Hardback
RUGBRØDSGLÆDE er den glæde og ro, der indfinder sig, når du bager og bagefter nyder at spise dit eget vellykkede surdejsrugbrød. Det er nemt og enkelt at bage surdejsrugbrød, når du først ved, hvordan det skal gøres. Men pas på, for du kan blive afhængig af smagen af et hjemmebagt rugbrød fremstillet af gode råvarer.
Surdej er hjertet i al rugbrødsbagning, og i denne bog kan du læse om, hvordan du starter og vedligeholder din egen surdej.
Bogen er baseret på en grundopskrift på rugbrød lavet med fuldkornsrugmel uden tilsætning af hvedemel. Dejen er blød, så den nemt kan røres sammen med en slev. Grundopskriften kan varieres med forskellige kerner, frø og krydderier, så du lærer, hvordan du kan fremstille dit eget yndlingsrugbrød ud fra de råvarer, du godt kan lide.
Denne bog er ikke kun en bagebog; den giver dig også en forståelse af, hvad der sker i en rugbrødsdej, og hvordan dit rugbrød vil lykkes. Desuden giver bogen et indblik i rugbrødets ernæringsmæssige og kulturelle betydning.
-
Denne bog om surdejsbagning er utrolig spændende og faglig velfunderet. Åse er nok den person i Danmark, der har den største viden om kornprodukter, specielt når det drejer sig om rugbrød.
Jørn Ussing Larsen, grundlægger af bageriet Aurion og initiativtager til Kornets Hus.

-
Åse Solvej Hansen er lektor emerita på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Univer­sitet, hvor hun har undervist og forsket i kvalitet af kornprodukter og bælgfrugter gennem mere end 30 år.
Åse er uddannet bromatolog, og har arbejdet på Schulstad Brød, inden hun kom til universitetet.
Åse har udarbejdet lærebogsmateriale om kornprodukter, og som ekspert bliver Åse ofte kontaktet af pressen, når journalister skal skrive artikler om kvalitet af kornprodukter.
Desuden har Åse bidraget med baggrunds­materiale til Kornets Hus — det nye aktivitets- og informationscenter om korn ved Hjørring.
Kampagne pris 205 kr
Medlemspris 211 kr
Kampagnepris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til medlems- og kampagnepris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Kan opsiges når det passer dig. Læs mere om fordelene
Gratis fragt
3 - 5 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 265 kr
Fragt: 59 kr
5 - 7 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 60 kr
Velkommen 20%
God 15.714 anmeldelser på
RUGBRØDSGLÆDE er den glæde og ro, der indfinder sig, når du bager og bagefter nyder at spise dit eget vellykkede surdejsrugbrød. Det er nemt og enkelt at bage surdejsrugbrød, når du først ved, hvordan det skal gøres. Men pas på, for du kan blive afhængig af smagen af et hjemmebagt rugbrød fremstillet af gode råvarer.
Surdej er hjertet i al rugbrødsbagning, og i denne bog kan du læse om, hvordan du starter og vedligeholder din egen surdej.
Bogen er baseret på en grundopskrift på rugbrød lavet med fuldkornsrugmel uden tilsætning af hvedemel. Dejen er blød, så den nemt kan røres sammen med en slev. Grundopskriften kan varieres med forskellige kerner, frø og krydderier, så du lærer, hvordan du kan fremstille dit eget yndlingsrugbrød ud fra de råvarer, du godt kan lide.
Denne bog er ikke kun en bagebog; den giver dig også en forståelse af, hvad der sker i en rugbrødsdej, og hvordan dit rugbrød vil lykkes. Desuden giver bogen et indblik i rugbrødets ernæringsmæssige og kulturelle betydning.
-
Denne bog om surdejsbagning er utrolig spændende og faglig velfunderet. Åse er nok den person i Danmark, der har den største viden om kornprodukter, specielt når det drejer sig om rugbrød.
Jørn Ussing Larsen, grundlægger af bageriet Aurion og initiativtager til Kornets Hus.

-
Åse Solvej Hansen er lektor emerita på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Univer­sitet, hvor hun har undervist og forsket i kvalitet af kornprodukter og bælgfrugter gennem mere end 30 år.
Åse er uddannet bromatolog, og har arbejdet på Schulstad Brød, inden hun kom til universitetet.
Åse har udarbejdet lærebogsmateriale om kornprodukter, og som ekspert bliver Åse ofte kontaktet af pressen, når journalister skal skrive artikler om kvalitet af kornprodukter.
Desuden har Åse bidraget med baggrunds­materiale til Kornets Hus — det nye aktivitets- og informationscenter om korn ved Hjørring.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 144
ISBN-13: 9788798496489
Indbinding: Hardback
Udgave: 1
ISBN-10: 8798496484
Udg. Dato: 6 jun 2023
Længde: 14mm
Bredde: 175mm
Højde: 245mm
Oplagsdato: 6 jun 2023
Forfatter(e): Åse Solvej Hansen
Forfatter(e) Åse Solvej Hansen


Kategori Bagebøger og kagebøger


Sprog Dansk


Indbinding Hardback


Sider 144


Udgave 1


Længde 14mm


Bredde 175mm


Højde 245mm

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 69

kr 69
Normalpris
kr 69
Medlemspris
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 170

kr 197
Normalpris
kr 173
Medlemspris
SPAR
kr 27
E-BOG
Kampagne pris kr 103

kr 129
Normalpris
kr 106
Medlemspris
SPAR
kr 26
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 194

kr 249
Normalpris
kr 200
Medlemspris
SPAR
kr 55
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 69

kr 69
Normalpris
kr 69
Medlemspris
E-BOG
Kampagne pris kr 49

kr 70
Normalpris
kr 51
Medlemspris
SPAR
kr 21
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 260

kr 349
Normalpris
kr 269
Medlemspris
SPAR
kr 89
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 199

kr 320
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 121
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 116

kr 129
Normalpris
kr 117
Medlemspris
SPAR
kr 13
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 133

kr 170
Normalpris
kr 137
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 260

kr 349
Normalpris
kr 269
Medlemspris
SPAR
kr 89
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 192

kr 249
Normalpris
kr 198
Medlemspris
SPAR
kr 57
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 288

kr 399
Normalpris
kr 299
Medlemspris
SPAR
kr 111
E-BOG
Kampagne pris kr 100

kr 143
Normalpris
kr 104
Medlemspris
SPAR
kr 43
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 269

kr 369
Normalpris
kr 279
Medlemspris
SPAR
kr 100
E-BOG
Kampagne pris kr 125

kr 179
Normalpris
kr 130
Medlemspris
SPAR
kr 54
LYDBOG
Kampagne pris kr 79

kr 99
Normalpris
kr 81
Medlemspris
SPAR
kr 20
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 109

kr 150
Normalpris
kr 113
Medlemspris
SPAR
kr 41
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 563

kr 883
Normalpris
kr 595
Medlemspris
SPAR
kr 320
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 333

kr 400
Normalpris
kr 340
Medlemspris
SPAR
kr 67
Vi anbefaler også
LYDBOG
Kampagne pris kr 118

kr 170
Normalpris
kr 123
Medlemspris
SPAR
kr 52
BOG (HÆFTET)
Kampagne pris kr 141

kr 169
Normalpris
kr 144
Medlemspris
SPAR
kr 28
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 152

kr 230
Normalpris
kr 160
Medlemspris
SPAR
kr 78
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 195

kr 249
Normalpris
kr 200
Medlemspris
SPAR
kr 54
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 170

kr 249
Normalpris
kr 178
Medlemspris
SPAR
kr 79
E-BOG
Kampagne pris kr 199

kr 249
Normalpris
kr 204
Medlemspris
SPAR
kr 50
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 195

kr 249
Normalpris
kr 200
Medlemspris
SPAR
kr 54
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 159

kr 249
Normalpris
kr 168
Medlemspris
SPAR
kr 90
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 220

kr 289
Normalpris
kr 227
Medlemspris
SPAR
kr 69
E-BOG
Kampagne pris kr 112

kr 149
Normalpris
kr 116
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 288

kr 399
Normalpris
kr 299
Medlemspris
SPAR
kr 111
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 182

kr 249
Normalpris
kr 189
Medlemspris
SPAR
kr 67
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 115

kr 149
Normalpris
kr 118
Medlemspris
SPAR
kr 34
BOG (SPIRALRYG)
Kampagne pris kr 122

kr 149
Normalpris
kr 125
Medlemspris
SPAR
kr 27
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 157

kr 225
Normalpris
kr 164
Medlemspris
SPAR
kr 68
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 208

kr 333
Normalpris
kr 221
Medlemspris
SPAR
kr 125
BOG (INDBUNDET)
Kampagne pris kr 152

kr 230
Normalpris
kr 160
Medlemspris
SPAR
kr 78
BOG (PAPERBACK)
Kampagne pris kr 221

kr 269
Normalpris
kr 226
Medlemspris
SPAR
kr 48
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 227

kr 299
Normalpris
kr 234
Medlemspris
SPAR
kr 72
BOG (HARDBACK)
Kampagne pris kr 208

kr 250
Normalpris
kr 212
Medlemspris
SPAR
kr 42